巧克力魔鬼蛋糕

胚底

 ·鹽 5g

 ·蛋白 500g

 ·砂糖 300g

 ·蛋黃 250g

 ·底筋面粉 170g

 ·牛奶 150g

 ·可可粉 40g

裝飾

1.將奶油打發至合適的狀態

2.抹平，水果裝飾

制作方法

1.蛋白，塔塔粉打發，糖分次加入打至濕性發泡

2.加入蛋黃，打發20秒

3.加入低粉拌勻牛奶，可可粉加熱至50度加入

爐溫：180℃/165℃ 45分鐘